Cervecería Patagonia de Bórmida & Yanzón arquitectos | homify
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Bórmida & Yanzón arquitectos
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Cervecería Patagonia

Micro cervecería y brew pub frente al Lago Moreno, en Bariloche, donde se elaboran cervezas especiales y artesanales y se brinda a los visitantes una experiencia integral, poniendo en valor el producto y el disfrute de la naturaleza.

Como el sitio (Barrio Las Cartas) está próximo al Parque Nacional Nahuel Huapi, los usos permitidos están fuertemente reglamentados para proteger los bosques y el perilago como paisaje escénico, sustentabilidad y cuidado del medio ambiente. Estas normativas definieron un marco estricto a la propuesta arquitectónica, que se desarrolló como un proyecto de arquitectura del paisaje.

La propuesta integral articula el bosque existente con las dos áreas del programa, que son la planta de elaboración de cerveza y el brew pub. Un recorrido vivencial permitió interpretar las potencialidades de las distintas partes del predio y definir sus destinos. Una vez elegido el sitio para edificar, se buscó el partido arquitectónico in situ.

Lugar
Bariloche
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    El terreno está ubicado sobre una alta barranca que mira al lago y es accesible por el camino conocido como “Circuito Chico”, que vincula sitios de gran belleza paisajística en medio de bosques.

    La volumetría final es totalmente orgánica y se presenta inserta entre troncos de cedros, cipreses y arrayanes de gran porte.

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    La materialidad, con maderas y piedras locales, continua con la tradición del lugar.

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    Se utilizó hormigón armado para el subsuelo y algunas estructuras portantes principales, que se dejaron a la vista con acabados martelinados. Todo el resto se levantó en seco, con esqueletos de perfilería de acero, madera y vidrios ahumados, sobre los que se alargan oscuros voladizos metálicos. Es una arquitectura pensada para integrarse al paisaje y adaptarse al clima, con bajo mantenimiento.

  • Cervercería Patagonia: arquitectura exterior: Bares y Clubs de estilo  por Bórmida & Yanzón arquitectos,

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    Como metodología se trabajó en un equipo interdisciplinar, realizando primero un minucioso relevamiento de la topografía, la flora existente ( a conservar casi en su totalidad) y el subsuelo rocoso, De allí resultó un partido en forma de L, con los espacios de elaboración situados al costado del predio en un ala de dos plantas, una a nivel de terreno y otra en subsuelo, aprovechando una fuerte depresión natural. De esta manera la ocupación del suelo se redujo y la volumetría resultante tuvo menor impacto visual. Esta ubicación lateral permitió ocultar con barreras verdes el movimiento vehicular de trabajo y la planta de tratamiento de efluentes.

  • Cervecería Patagonia: Brew Pub: Bares y Clubs de estilo  por Bórmida & Yanzón arquitectos,

    Cervecería Patagonia: Brew Pub

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    El brew pub ocupa el ala que mira al lago y aprovecha el panorama desde la altura. Mientras la planta cervecera es cerrada, el pub tiene ambos frentes vidriados, integrando al interior el bosque, el agua y el cielo. Parte del espacio se desarrolló en PA, con un salón que se expande en techos verdes y terrazas y al cual se puede llegar también desde afuera, subiendo por una loma.

  • Cervecería Patagonia: Interiorismo: Bares y Clubs de estilo  por Bórmida & Yanzón arquitectos,

    Cervecería Patagonia: Interiorismo

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    Barra revestida en cobre.

  • Cervecería Patagonia: Interiorismo: Bares y Clubs de estilo  por Bórmida & Yanzón arquitectos,

    Cervecería Patagonia: Interiorismo

    El interiorismo definió para el pub un carácter rústico y contemporáneo para diferenciar las áreas del salón valorizó dos elementos icónicos: las grandes ollas de cobre donde se realiza la cocción a la vista , junto a las cuales diseñó la barra, también revestida en cobre.

  • Cervecería Patagonia: Interiorismo : Bares y Clubs de estilo  por Bórmida & Yanzón arquitectos,

    Cervecería Patagonia: Interiorismo

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    Hogar de piedra y acero cortén, donde se situó sillones y mesas.

  • Cevecería Patagonia: Planta de elaboración: Bares y Clubs de estilo  por Bórmida & Yanzón arquitectos,

    Cevecería Patagonia: Planta de elaboración

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    Desde el salón se puede visitar con guía la planta de elaboración e incluso degustar cervezas experimentales en una sala contigua al laboratorio.

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