O exaustor é uma peça importante na cozinha. Embora o associemos à remoção do fumo, o aparelho também opera no sentido de eliminar maus odores e na diminuição de humidade e da gordura dos alimentos. Quando está a cozinhar, todos os fumos e vapores estão a “pousar” sobre as superfícies e a deixá-las sujas e engorduradas. Um exaustor evita que isto aconteça, para além de tornar mais agradável a actividade de cozinhar propriamente dita.
Os exaustores podem incorporar dois tipos de sistemas de aspiração: o de evacuação e o de recirculação. O sistema de evacuação transporta o ar da cozinha para o exterior, mas não sem que este passe por um filtro que o purifica. O segundo sistema, de recirculação, devolve, como o próprio nome indica, o ar limpo à cozinha sem o expelir para o exterior.
Uma das características mais importantes do exaustor é a sua potência. A potência mede-se através dos metros cúbicos de ar que o exaustor pode limpar numa hora. Perguntar-se-á: como sei que potência escolher? A potência deve ser determinada em função do tamanho da cozinha, devendo o exaustor absorver o ar de entre seis a oito vezes o volume de uma cozinha.
Saiba mais na continuação do artigo.
Para além da potência, há mais características a considerar antes de escolher um exaustor para a sua cozinha. São elas:
Ruído: de facto, o exaustor pode ser exaustivo pelo ruído que produz enquanto estamos a cozinhar. Quantos mais decibéis um aparelho tiver, mais ruído vai fazer. Contudo, o ruído nos exaustor é, na maior parte das vezes, ajustável e já há até exaustores mais modernos e silenciosos. Para além disso, em alguns casos, é possível montar o motor no exterior e não na cozinha. Um nível inferior a 60 decibéis é ideal para a cozinha.
Gasto de energia: num mundo com graves problemas ambientais, é nosso dever avaliarmos o gasto de energia de cada um dos aparelhos que temos em casa. Graças à etiqueta de energia com uma linguagem por pictogramas que é, por isso, comum a todos os países da União Europeia, podemos escolher um exaustor que pertença a uma classe eficiente, assinalada a verde. Se tiver dúvidas, peça esclarecimentos na loja onde vai adquirir o produto.
Filtros e limpeza: os exaustores têm filtros de gordura que refreiam as partículas gordurosas presentes no ar. Há tipos de filtros diferentes. Alguns são descartáveis, ou seja, substituíveis e outros reutilizáveis após uma lavagem. Quando o exaustor começa a fazer mais barulho do que o normal, é sinal de que deve substituir o filtro. Contudo, os exaustores mais modernos já possuem um indicador relativo à sujidade dos filtros. Há filtros metálicos permanentes que podem ser lavados à mão ou colocados na máquina de lavar louça entre 60º a 70º.
Antes de ir escolher o seu exaustor, considere os tipos existentes:
Exaustor de ilha: os exaustores de ilha são montados no tecto e desembocam sobre a ilha de cozinha. Estes exaustores possuem uma chaminé telescópica adaptável a diferentes alturas.
Exaustor de parede: são exaustores instalados na diagonal ou na vertical. Colocam-se na parede quando a placa está encostada à mesma.
Exaustores retráctil horizontal ou vertical: como o próprio nome indica, este exaustor surge embutido, recolhendo-se totalmente e “desaparecendo” da cozinha após cada utilização.
Exaustores sem tubagens: aqui a diferença prende-se ao tipo de instalação do exaustor. Neste caso, a instalação leva os fumos para longe do fogão, mas devolve o ar limpo à cozinha. Os filtros são capazes de filtrar o óleo e outras partículas, assim como dióxido de carbono, soltando ar renovado.
A altura a que o exaustor é instalado é determinada, antes de mais, pelo design do mesmo. A distância entre ele e a placa de cozinhar varia, normalmente, entre os 40 e os 75 centímetros. Para fogões a gás, a distância poderá ter que ser maior. Contudo, deve sempre ver as instruções para cada caso.
O espaço existente entre o exaustor e o fogão deve ser suficiente para que se tenha uma vista desimpedida para o fogão. Se isto não acontecer respeitando os valores que lhe fornecemos, então o exaustor deve ser colocado mais acima. Contudo, não deve exceder a recomendação do fabricante, sob pena de o seu exaustor perder a eficácia.
Atualmente a tecnologia está presente em praticamente tudo e os exaustores não são exceção. Já existem modelos mais inteligentes
mas mais dispendiosos também.
Ainda assim, cremos que as vantagens são largamente compensadoras pelo que não deve hesitar em equipar a sua cozinha com um exaustor.
Após a instalação do exaustor, tenha em mente os seguintes cuidados:
Para projectar a sua cozinha, não deixe de contar com a ajuda de um arquiteto de interiores. Este profissional sabê-lo-á acompanhar e aconselhar ao longo de todas as fases do processo e escolher, tendo em conta o seu gosto, necessidades e orçamento, os melhores materiais e equipamentos. Abra a nossa lista e afunile a sua pesquisa através da adição do código postal ou nome da área servida.
Este livro de ideias é uma espécie de tutorial sobre o funcionamento do
exaustor de cozinha.
Há vários tipos de exautores, assim como, exaustor de parede, exaustor de teto no caso de ter uma ilha na sua cozinha, pode optar por ter a placa do fogão e respectivo exaustor na ilha. Para saber mais sobre cozinhas com ilha, leia este
.
É concensual que as vantagens de ter exaustor superam as desvantagens. Só precisa saber como o instalar e manter.